Je prépare ce chutney de mangue comme j'aime le déguster moi-même : riche en mangues bien mûres, délicatement sucré, relevé d'une touche d'épices et juste ce qu'il faut de caractère pour surprendre. Rien ne domine, tout est en équilibre.
Je cuisine mon chutney de mangue en petites quantités, avec des épices soigneusement sélectionnées et le temps nécessaire pour que les saveurs se développent pleinement. Le résultat est un chutney polyvalent qui apporte une vraie touche en plus à chaque assiette.
Délicieux avec
– des plateaux de fromages (surtout avec des fromages affinés ou corsés)
– des currys et plats d'inspiration asiatique
– des viandes ou du poulet grillés
– des wraps, burgers ou simplement sur une tartine au fromage
Comme tous mes pots, ce chutney de mangue est fait à la main, sans ingrédients superflus, avec beaucoup d'attention portée au goût et à la qualité.
